①フラワーシュガーペースト10gを黄色に着色する。白のフラワーペーストをローリングピン（麺棒）で薄く伸ばし、デイジーの花型で2枚抜き取る。カーブを付けながら乾かし、中心に3mm玉の黄色のペーストを卵白で貼り付ける。

②振るいにかけた強力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて良く混ぜ合わせる。室温に戻した無塩バターを1cm角にカットし、ボールに入れて手でパン粉状態になる様に揉み込む。

③溶き卵、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせて、2のボールに加え合わせる。生地がまとまったら、半分に干しレーズンを加える。それぞれラップに包んで、1時間程、冷蔵庫で生地を休ませる。

④生地を3cmの厚さにロールピンで伸ばし、直径4cmの丸型で抜き取る。天板に並べて、艶出しに卵黄に塩を混ぜて刷毛でスコーンの上部を塗る。200度のオーブンで18分焼き、粗熱を取る。

⑤1の花をスコーンの上に飾る。