①レースペーストを5gずつそれぞれ、赤－ハート、黄色―ダイヤ、緑―クローバー、黒－スペ―ドに着色する。2mmの厚さにローリングピンで伸ばし、それぞれの型で3枚ずつ抜き取り、1晩乾かす。

②室温に戻した無塩バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖、塩、バニラエッセンスを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

③溶き卵と牛乳を２回に分けて加えよく混ぜ合わせる。

④小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、２回に分けて木べらで混ぜる。

⑤生地を絞り袋に入れて、焼き型に紙カップをセットして、生地を絞り出す。

⑥180度のオーブンで25分焼き、型から外して粗熱を取る。

⑦生クリーム、砂糖、ラム酒をホイップして、絞り袋に詰める。カップケーキの上に絞り、１のトランプの形のシュガーペーストを飾る。